During our time at home, we've been doing a lot of cooking and baking, as you probably have too. I have always wanted to try baking sourdough bread, so I made a sourdough starter back in March. It was practical too because yeast was hard to find in the grocery store. Chez moi pendant la pause, nous avons fait beaucoup de cuisiner. Je veux toujours essayer de faire le pain au levain; donc j'ai fait le levain en mars. C'était une solution réaliste aussi parce que je n'ai pas trouvé de levure dans l'épicerie. I experimented a lot with different recipes, especially since my bread machine decided not to work quite right. I've found a sourdough sandwich bread recipe that I like, and I've been trying to make 3 loaves of bread for our family each week. J'expérimentais avec des recettes différentes, surtout à cause de ma machine à pain qui ne marchait pas. J'ai trouvé une recette de pain au levain que j'aime, et j'essaie de faire 3 pains chaque semaine. Baking bread is something that takes time, but that time is spread out during the day. I find that with sourdough bread, it takes pretty much the whole day because the sourdough rises so much more slowly. You have to take the sourdough starter out of the fridge the night before and feed it equal parts of flour and water at room temperature. Then it gets all bubbly, and you know that it is ready. Faire du pain prends du temps, mais on peut le faire pour les temps courts pendant la journée. Je trouve que pour le pain au levain, ça prend toute la journée parce que le levain lève très lentement. Je dois sortir le levain du frigo la nuit avant de commencer, et mélanger de la farine et de l'eau dans les parts égales. Puis le levain commence à faire des bulles, et tu sais que le levain est prêt. Next, you mix together the starter, warm water, and 1 cup each of whole wheat and all purpose flour. That mixture has to sit for 4 hours to get bubbly. Then you can add olive oil, salt and the rest of the flour. It makes a really sticky dough. You knead it to make it smooth and put it back in the bowl to rise for another 2 hours. Can you see from the photos how much bigger it gets? Puis tu mélanges du levain, de l'eau tiède, de la farine du blé entier et de la farine blanche. Tu laisses lever le mélange pendant 4 heures pour faire des bulles. Puis tu peux ajouter de la huile d'olive, du sel et assez de farine. C'est une pâte très poisseuse. Tu pétrisses la pâte pour la faire homogène, puis tu laisses la lever pendant 2 heures de plus. Peux-tu voir comment la pâte est plus grande après qu'elle lève? The last step is to divide the dough into 3 parts and shape it into 3 loaves of bread. Then the loaves have to rise for another 2 hours! Finally, it goes into the oven for 40 minutes and fills the house with the delicious smell of bread baking. Yum! Nothing better than fresh sourdough bread with butter and jam !
Pour l'étape dernière, tu devises la pâte en 3 portions égales et les modèles en 3 pains. Puis tu laisses les lever pendant 2 heures de plus! Finalement, tu cuis les pains au four pour 40 minutes et l'odeur du pain frais embaumait la maison. Miam! Il n'y a pas quelque chose plus bonne que le pain frais avec du beurre et de la confiture! What have you been cooking at home with your family? Qu'est-ce que tu cuisines avec ta famille chez toi?
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AuthorErin Arrowsmith is a Kindergarten teacher at Ecole Cobble Hill Elementary
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